자일리톨(xylitol)
추잉검이나 제과, 의약품, 구강위생제 등에 사용되는 당알코올계(系) 천연 감미료입니다.자일리톨이 충치 예방에 효과가 있는 것은 5탄당 구조를 가지고 있기 때문입니다.
충치균인 뮤탄스균이나 소르비누스균이 음식물에 들어 있는 포도당이나 과당 등을 먹고 배출하는 젖산이 치아의 표면을 부식시키는 현상을 충치라고 하는데,
충치균은 6탄당은 쉽게 분해하지만 5탄당인 자일리톨은 분해하지 못합니다.
이로 인해 충치의 원인인 산(酸)이 발생하지 않고, 결국 영양소를 섭취하지 못한 충치균은 치아 표면에서 떨어져 나가게 됩니다.
더욱이 자일리톨은 입안을 시원하게 해 주는 청량 효과까지 있어 침 분비를 촉진하는 등 충치 예방에 적합해 충치 예방 식품의 첨가물로 이용되고 있습니다.

자일리톨 (Xylitol)
□ 이명：-
□ 정의：이 원료를 건조한 것은 정량할 때 자일리톨(C5H12O5：152.15) 98.0%
이상을 함유한다.
□ 사용목적：감미제/풍미제, 습윤제, 피부컨디셔닝제(습윤제)